汉堡牛肉饼颜才才收藏汉堡牛肉饼的做法说明第三十一(三)期： 暗黑系列之黑蒜。汉堡牛肉饼将牛臀肉、裙肉、牛心、肥猪肉切成块搅成肉馅(重复两到三遍，按个人喜好)。加入黑胡椒、鸡蛋、面包糠拌匀。分成四份，拍打排气、整形即成 (可冷冻保存，切记不可加盐，吃的时候再加入盐和黑胡椒调味)。(建议用‘牛肉味’浓的部位来做肉饼，即牛经常运动的部位，例如裙边，肩部，心脏等。瘦肉肥肉比例最好是7：3，肥肉太少的话口感会差强人意)
汉堡牛肉饼的食材和调料牛臀肉(50%)300克牛胴裙肉/牛腩(20%)120克牛心(20%)120克肥猪肉(10%)60克鸡蛋一个日式面包糠30克黑胡椒汉堡牛肉饼的做法与步骤第1步.将牛臀肉、裙肉、牛心、肥猪肉切成块搅成肉馅(重复两到三遍，按个人喜好)。
第2步.加入黑胡椒、鸡蛋、面包糠拌匀。
第3步.分成四份，拍打排气、整形即成
第4步.喜欢请关注微信公众号‘颜家简食’了解更多。
小贴士重复绞肉两到三遍，按个人喜好可冷冻保存，切记不可加盐，吃的时候再加入盐和黑胡椒调味建议用‘牛肉味’浓的部位来做肉饼，即牛经常运动的部位，例如裙边，肩部，心脏等。瘦肉肥肉比例最好是7:3，肥肉太少的话口感会差强人意